Le fameux gâteau à la carotte

Le fameux gâteau à la carotte, moelleux et savoureux, c'est le parfait encas du week-end surtout en cette saison. Il s'accompagnera très bien avec une tisane à l'orange ! A vous de jouer !  

Les ingrédients :

  • 2 carottes râpées (190g)
  • 2 oeufs
  • 110 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 100 g de raisins secs
  • 60 g de noisettes concassées
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe d’huile d'olive Kalios
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices

-       Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les finement.

-       Préchauffez le four à 200 °C.Mélangez les œufs et le sucre.

-       Ajoutez la farine et le sachet de levure.

-       Mélangez puis ajoutez les carottes râpées, les raisins, les noisettes, l’huile et les épices. Remuez.

-       Versez dans un moule à gâteau préalablement huilé et laissez cuire 40 minutes. Pour vérifier que le gâteau est bien cuit, piquez le centre avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.

Le top ça reste avec son glaçage :

-       Mélangez 200g de sucre glace, un blanc d’oeuf et le jus d’1/2 citron jusqu’à obtenir une consistance assez pâteuse.

-       Si la consistance est un peu liquide, rajoutez 50g de sucre glace (tout dépend de la taille du blanc d’œuf utilisé).

-       A l’aide d’un couteau, étalez ce glaçage sur votre gâteau à la carotte. Moi je préfère sans mais c’est au goût de chacun.

Bravo ! Plus qu'à déguster !