Comment faire une cascade sur un gâteau?

1- Recouvrez votre Sponge Cake au chocolat de Ganache au Chocolat au lait. 2- Entourez votre gâteau de kit-kat ou fingers. 3- Plantez votre paille (renforcée d’un dowel si possible) dans le gâteau. 5- Mettez des friandises sur le dessus du gâteau autour de la paille pour donner l’effet du bas de la cascade de bonbons.

Comment faire un effet eau sur un gâteau?

Une autre technique pour donner l’aspect d’ eau de mer à un gateau est d’utiliser du gel comestible bleu translucide. Comme il est a base de gélatine, il ne durcit pas et donnera un aspect limpide à votre mer sur votre beau gateau plage.

Comment faire des vagues sur un gâteau?

Étalez une bande de pâte. Prenez un couteau ou cutter et coupez le bas de manière droite et le haut en faisant les courbes des vagues. Enroulez ensuite votre pâte pour pouvoir l’étaler autour de votre gâteau plus facilement sans la déchirer.

Comment faire du Piping gel?

Le Piping Gel, ou gel décoratif comestible

1. Faire fondre le sucre dans l’eau à feu doux.
2. Diluer la Maizena et l’agar-agar dans un peu de citron.
3. Verser le mélange dans le sirop, ajouter le citron, et laisser cuire environ 5 min en remuant.
4. Ajouter le colorant si nécessaire.

Comment faire tenir un gâteau en hauteur?

Une pièce-montée doit reposer sur un plateau principal qui supportera tout le poids des gâteaux, il faut pour cela, utiliser un support à gâteau appelé aussi ” cake drum”, c’est un plateau à gâteau très rigide et épais de 2 cm environ.

Comment faire briller de la pâte à sucre?

Les décors en pâte à sucre sont naturellement mats. Pour obtenir des pièces brillantes, vous pouvez les recouvrir d’une fine couche de blanc d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau; laissez-les ensuite sécher.

Comment faire un gel cuisine?

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le jus yuzu. Puis ajouter l’agar-agar et laisser bouillir encore une minute à feu moyen. Réfrigérer la préparation environ 6 heures pour la gélifier. Pour rendre le gel lisse, mixer dans un robot culinaire.

Comment gélifier sans gélatine?

Agar-agar, pectine de fruits, amidon ou fécule: les alternatives naturelles à la gélatine. L’agar-agar: d’origine végétale, c’est un gélifiant 100 % naturel qui provient d’algues rouges originaires d’Asie. Il est vendu en magasins bio ou asiatiques, sous forme de poudre blanche, de flocons, de barres ou de filaments.

Comment coller une feuille d’azyme?

Comment utiliser le papier azyme imprimé? Il est en général simplement posé sur le haut du gâteau. Le papier azyme étant constitué d’eau et de farine, vous conviendrez que l’humidité ne lui rend pas service. Donc, vaut mieux pas poser le papier azyme sur un coulis, une chantilly, une crème trop liquide.