Comment decouper un Number Cake?

Je vous conseille 2 techniques pour couper votre Number Cake: – Soit vous maintenez la couche de biscuit du dessus en même temps que vous la coupez à l’aide d’un couteau à pain à dents, – Soit vous utilisez une paire de ciseaux pour couper le biscuit du haut et vous terminez de couper jusqu’en bas avec un couteau.

Quand faire Number Cake?

Réaliser un number cake demande de la rigueur, et plus ou moins de temps selon les recettes que vous trouverez dans mon livre. Si vous avez suffisamment de temps, vous pouvez bien évidemment tout faire le jour J (sauf les macarons, qui doivent reposer au moins 24h avant d’être consommés).

Quelle pâte pour un Number Cake?

Dans la majorité des cas, le number cake sera réalisé avec une pâte sucrée. Cette pâte va très bien tenir la cuisson, elle est solide (et peut donc faciliter le transport du gâteau), elle se coupe assez facilement (utilisez un ciseau tout de même pour couper le premier étage) et elle est facile à réaliser.

Puis-je faire mon number cake la veille?

Comme son nom l’indique, le number cake (ou gâteau chiffre) est un gâteau en forme de chiffre. Je vous conseille de préparer tous les éléments du gâteau la veille et de faire le montage le jour J. Je n’ai pas utilisé de moule ni d’emporte-pièce pour mes chiffres. J’ai découpé des gabarits de 15 x 25 cm.

Comment couper un layer?

Déposez votre génoise sur une grille circulaire et munissez-vous d’un couteau à pain. Posez votre main sur le centre de la génoise et incisez-la en opérant un léger mouvement de scie avec votre couteau.

Comment couper un gâteau en 7?

Pour couper en 7 parts, on coupe donc de façon successive en 2 et on met les morceaux à droite, une deuxième fois à droite, puis à gauche, de façon répétée. Une fois la première part obtenue (le premier septième), il faut encore couper le reste en 6, par exemple en le coupant en 2 puis chaque morceau en 3.

Quelle ganache pour number cake?

La ganache à la vanille, un vrai délice S’il y a bien une idée de ganache qui fait de vos number Cake un vrai délice, c’est la ganache à la vanille. Recette classique, elle représente l’idéal pour garnir vos précieux gâteaux et vous offrir un anniversaire hors du commun.

Comment faire un gâteau en forme de deux?

Pour faire un 2, il vous faut un gâteau préparé dans moule à cake et un autre dans un moule à savarin. Découpez votre gâteau rond en deux de façon à avoir un quart et trois quarts séparés. Le morceau des trois quarts du gâteau rond sert à faire l’arrondi du deux.

Comment transporter un Letter cake?

Les boites en plastique peuvent être très utiles. Certaines, comme le Tupperware, sont équipées d’un plateau réversible. Elles proposent aussi deux niveaux de hauteur afin de vous permettre de l’adapter à la taille du gâteau.

Comment conserver une génoise faite la veille?

Pour conserver une pâte de génoise, il ne faut pas la mettre au réfrigérateur, car elle perdrait de son moelleux et risquerait de stocker l’humidité. Attendez qu’elle soit bien froide. Disposez-la simplement dans un film alimentaire ou dans un sac de conservation en ôtant l’air au maximum.

Comment conserver un biscuit Joconde?

Le biscuit Joconde se conserve pendant 2 jours au réfrigérateur lorsqu’il est bien couvert de papier film. Il peut aussi très bien se congeler.